No Brand進軍薄餅市場
韓國首間No Brand Pizza面世

對於一眾喜歡韓國的朋友而言,當提到No Brand,定必第一時間聯想起以黃色為主色的No Brand Burger,但今日開始除了漢堡飽之外,大家將會多了一個選擇,便是薄餅!No Brand Pizza (노브랜드피자) 第一號店已於江南大峙洞 (대치점)正式開幕,日後去旅遊記得試試。



比同類薄餅品牌便宜約20%

1號店的所在地向來有「大峙洞學院街」之稱,那裡的流動人口高,特別是學生,故此對快餐食物有一定的市場需要。No Brand Pizza和 No Brand Burger皆強調「性價比」,他們的定價比大部分薄餅店便宜20%;新世界食品的管理者接受媒體訪問時表示:「No Brand Pizza標榜的是美國復古概念,對於喜歡西方快餐的消費者來說,將以性價比高的價格品嚐到獨具味道的薄餅。」

不斷改良 製作「便、靚、正」薄餅

為了保持薄餅的水份,他們採用雞蛋麵團發酵,一般薄餅店的做法是235°C下烘烤 5-6 分鐘,他們則在 270°C 下快速烘烤 3 分鐘,節省時間亦同時造出更耐嚼的口感。醬汁充滿著香草的香氣,與微酸的番茄份外搭配,濃郁的意大利辣香腸餡料與鹹芝士,令薄餅變得更有風味。

負責開發菜式的No Brand Pizza 廚師裴素賢(音譯:배소현)接受韓媒訪問時坦言:「受疫情影響,客人普遍選擇外賣,我們特意加入了乳酸菌發酵液,即使經過長時間,薄餅依然能夠保持濕潤度。雖然我們著重性價比,但勝負是取決於味道和品質,我們對這兩方面亦有信心。」新世界食品更開發並引進了「智能披薩廚房(Smart Pizza Kitchen)」系統,可在最短時間8分鐘內完成薄餅,減少消費者等待時間的同時,亦提高銷售效率和收益。


共9款薄餅、3款意粉任君選擇

目前NO BRAND PIZZA共提供9款薄餅、3款意粉和1款朱古力甜品;意粉款式包括:黑松露磨菇意粉、肉丸意粉和肉醬長通粉;薄餅則包括蜂蜜牛油薯仔、Too Much 意大利辣香腸、墨西哥芝士玉米片、Sensation Supreme、大蒜雞肉、All About Cheese、煙肉蝦、松露蘑菇牛排和Amazing Meet。價格比其他品牌(常規尺寸)便宜約20%。以「Sensation Supreme」為例,No Brand Pizza訂價為17,900韓元,比平均價格為23,000韓元的薄餅便宜約5,000韓元。


No Brand Burger暴風成長

No Brand Burger 自2019年8月開設了第一號店,一年半內已突破了100間分店,目前大約有170間分店經營,今年年尾更有望突破200間分店。No Brand Burger的成功,相信No Brand Pizza的人氣亦即將在短期內席捲韓國多個地方,甚至有望成為韓國最具代表性的披薩連鎖店品牌之一。




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No Brand Pizza 一號店 (大峙洞)
地點서울 강남구 도곡로 501 SM타워
時間早上11時至晚上10時

TEXT:伍嘉文
PHOTO:Instagram@ seoul_trends ;Naver blog@tpfrhd, shinsegaefood.com網頁
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