【Cover Story】生果解碼

2020-09-02     生活派

1|有機暗號

大部分歐美國家出產的生果都會貼上由國際生鮮產品聯盟管理的 PLU 碼(Price Look Up Codes)標籤,以 4 位數字號碼代表生果的品種、大小及產區,方便果農、供應商及零售商作產品分類。有機種植的生果會在 4 位數字前特別加上「9」字,大家可從 PLU 碼辨別生果是有機栽種,以防止受騙!



2|新奇士橙

每個新奇士橙都貼上了印有 PLU 碼的標籤,代表著橙的大小及品種。秋冬季收成、香甜無核的石榴篤橙,會按大小分別標上 4012(大)、3107(中)或 4013(小),春夏季收成、皮薄有核的蜜篤橙則按大小標上 4388(大)、3108(中)或 4014(小)。換言之,毋須切開橙肉,單從標籤已可知道有沒有果核。



3|「8424」 西瓜

今個夏天,全城追捧的「8424 西瓜」皮薄無核、香甜可口,故被封為「西瓜之王」。因它是由新疆農業科學院於 1984 年以第 24 號樣本培育而成,故取名「8424」。



4|糖度

日本生果普遍會以數字標示糖度,糖度其實是一個國際公認的糖度測量單位 Brix(°Bx),計算生果在 20°C 的環境中,每 100 克水溶液中溶解的蔗糖克數,度數愈高,代表味道愈甜。一般生果糖度大約有 3 至 20 度,但近年一些個別品種的生果,如貓眼提子及鳳梨釋迦的糖度已超逾 20 度,比起吃新鮮甘蔗還要甜。

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