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這個地方,治癒人心:Papillon紅茶書室


「紅茶、閱讀和貓咪,是最能夠治癒人心的鐵三角。」

就著今次專題,每位樓上店舵手都必須回答一個問題:如果只可以留下三樣東西,你會選擇甚麼?這個問題對紅茶書室 Le Papillon 的店主Charlie來說絲毫不困難,很多地方都以人為本,她卻視物為本,更揚言:「我家兩隻貓咪大帝和卡臣才是這個空間的主人!」

由法國飄到旺角的茶香

Papillon位於樓上Cafe林立的旺角,很多人從網上看到這兒供應各式各樣的茶和甜點,都會以為只是一間少女風的普通Cafe。由深水埗舊址一路走到旺角,至今茶室經已進化到第三代,但店主Charlie認為初心從未變。「我們不會形容自己是Cafe,若人客問起,我們會釐清,這是一間紅茶書室 “TEA SALON”。」

樓上舖之所以引人入勝,正是因為空間多,自由度大,空間的用途、風格和定義,很多時都源自店主的自身經歷和生活態度,帶有連鎖式地舖不會有的個性色彩。Papillon 的性格和紋理,就是來自店主 Charlie 在法國留學時的經歷。「“SALON” 源自17-18世妃的法國,當時的貴族愛將自己的大廳開放出來予公眾使用,鼓勵大家隨性閒聊、享受愜意時光。」Charlie 解釋,對法國人來說,沙龍不單只是Chill一Chill的「假日好去處」,背後更隱含著深厚的文化意義:一個打破不同階層的社交空間,人與人之間可以天南地北、暢所欲言。

法式泡茶哲學

作為紅茶書室,茶當然是先於一切的主角。Charlie 定期會搜羅不同產地的紅茶回港,主要都是來自法國,理由是法國茶的味道多姿多彩,層次分明,很適合剛接觸紅茶的入門者。最特別的一點,是當客人揀選好茶葉後,就可以在木櫥櫃中自由挑選心水茶杯,並學習將茶杯轉向自己的茶儀,賞茶前細心觀賞茶杯的花紋圖案,將品茶由嚐味昇華至禮儀風俗層面。

另外,一般的茶室都會將茶包留在茶壺中奉上,但Papillon 就偏向法式泡茶方針,事前計算好每一種茶的最佳沖泡時間,當時間一到,店員就會隔起茶葉,讓客人可以持續品嚐到最恰到好處的茶湯,不怕因泡過頭而令茶味變質。

問到為何會揀選樓上空間,Charlie直言,其實當初亦曾希望有足夠資金設於地舖,但開店日子漸久,亦開始愛上樓上既有少許隱密,亦同樣開放且可達度高的定位。

Charlie 為Papillon注入閱讀、紅茶和閒暇氛圍,就是為了在旺角這個鬧市重塑當年法國的「沙龍」情懷與文化。

Papillon 在法文中解作蝴蝶。是店主當年到法國留學時看的首部法文電影,講述老爺爺和小妹妹一同追尋夢想的冒險故事,成就了紅茶書店之名。

Charlie 將自己喜愛的事物都放在這個樓上空間中,見舖如見人,茶、書、貓三者是她眼中美好生活的鐵三角。

Papillon 帕比安紅茶書室

地址:旺角上海街635-637號國祥大廈1樓B室
電話:6204 7863
Instagram: @papillon_bibliothe

#618
TEXT: 一樹
PHOTO: 攝影部、受訪者提供

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