【農曆新年2022】圍村盆菜何時開始紅遍全港?

因應疫情最新發展,本港將於1月7日起禁止晚市堂食,暫定直至本月21日午夜,其餘時間B、C、D類食肆的每枱人數上限亦降至2、4、6人。農曆年將至,防疫措施的確令不少正準備訂枱食團年飯的市民大失預算。由於很大機會無法一家人出外用膳,外賣盆菜自然更受歡迎,這兩天已有很多餐廳表示訂單多到應接不暇,隨時截單。想新年有啖好食,就要把握機會趕快落訂。

提起盆菜,大家都知道這款傳統圍村菜式歷史悠久,但你對盆菜又有足夠認識嗎?盆菜,又稱「食盆」,有數百年歷史,是香港非物質文化遺產。圍村傳統會在宗族祭祀、打醮、婚嫁、添丁「點燈」、祠堂開光等場合食盆菜,大家圍坐在一起,象徵「團結」。作為新界圍村傳統,盆菜之所以成為大時大節不可或缺的菜式,原來是因為香港回歸前後,開始掀起一陣懷念鄉土的情懷,並出現了許多本地一天團,而當時的食物安排就是盆菜。從此,大家對盆菜的飲食文化便有了更深入的了解。隨著時代變遷,各類餐廳開始推出不同風味的盆菜,盆菜便由圍村傳統食物變成口味多元化的應節菜式。



TEXT:Gillian
PHOTO:Jason、Nick
資料來源:香港非物質文化遺產資料庫
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