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【18區】被遺忘的糕點故事


熙來攘往的鬧市裡,有幾多相逢而不相識的小店?鵝頸橋橋底的一家糕餅店,既可找到為人熟悉的傳統糕點,還有幾近失傳的客家風味。老闆娘堅持以人手製作的味道,訴說被遺忘的糕點故事,「工序確實十分繁複,但又不希望傳統貿然消失。」即使少賺一點,又如何? 傳統糕點大雜燴 說來慚愧,若不是為了專題進行資料搜集,也不會知道這家匆匆經過無數次的糕點小店,原來蘊藏故事。老闆娘胡小姐十三年前開店,談不上歷史悠久,但選擇豐富,店前玻璃櫃展示林林總總的傳統糕點,除為人熟悉的缽仔糕、白糖糕、千層糕、糯米滋,還有可遇不可求的「菲林」芝麻卷及精緻的杞子卷,所有糕點均於黃竹坑自家廠房及店內人手生產,自給自足。
以片糖水混以粘米粉及糯米粉,再經三小時發酵製作粉糰,才搓成喜板糕雛型。 Info 時代豆業 地址:銅鑼灣堅拿道東1號 查詢:2151 1332 #537 MetroPop Text:Tracy Photo:Billy

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