聖誕不能沒有⋯⋯酒!
簡易自製食譜

雖然限聚令仍然生效,聖誕佳節無法與朋友們舉杯暢飲,但即使宅在家中,一樣可以為自己調製一杯節日特飲,以酒歡度佳節!呷一口自製的聖誕暖酒,感受節日氣氛之餘,暖身又暖心。以下3款西方傳統聖誕酒,每款都充滿節日味道,調製方法簡單又容易,可以在家輕鬆做!

1. 香料熱紅酒(Mulled Wine)

材料(4-6人份)
紅酒 750毫升
橙乾 1片
新鮮橙 1個(切片)
丁香 5粒
紅莓乾 1 湯匙
肉桂棒 2條
八角 2粒
多香果 1茶匙(可按口味自行加減)
肉豆蔻 2粒(可按口味自行加減)
乾薑 10粒(可按口味自行加減)
小豆蔻 ½ 茶匙(可按口味自行加減)

做法:
1. 把酒、橙乾、新鮮橙片、丁香、肉桂、八角、紅莓乾及其餘調味料倒入小鍋中,輕輕攪拌均勻。
2. 以高中火加熱香料酒,直至即將沸騰的狀態,調至小火,讓酒熬至少15分鐘至最多3小時。注意不要加熱至起泡,以免高溫令酒精蒸發。
3. 把熬煮好的酒倒進杯內,即可享用。



2. 蛋酒(Eggnog)

材料(3人份)
雞蛋 2隻(拌勻)
砂糖 3湯匙
低脂奶 550 毫升
雲呢拿油 1 茶匙
肉荳蔻粉 少許
冧酒 30 毫升(可自行加減)

做法:
1. 把雞蛋、砂糖、低脂奶、雲呢拿油、肉荳蔻粉、冧酒混合拌勻,直至蛋酒稍微起泡。



2. 倒入杯中,即可享用,冷凍後味道更佳。


3.奶油熱冧酒(Hot Buttered Rum)

材料(1人份)
黃糖 1茶匙
軟牛油 1湯匙
肉桂粉 1/3 茶匙
肉荳蔻粉 1/3 茶匙
雲呢拿油 1/3 茶匙
黑冧酒 60毫升
熱水 150 毫升

做法:
1. 把黃糖、牛油、肉桂粉、肉荳蔻粉及雲呢拿油放在酒杯底部,攪拌至完全混合。



2. 再把冧酒倒入酒杯中,然後加入熱水。
3. 攪拌均勻後,即可享用。

TEXT:LORRAINE LO

PHOTO:BRIAN

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