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素食標籤大解構 「素」視健康


環保行動由餐桌做起,所以綠色 素食 生活館開設「善食」教室Kind Kitchen,定期召集新派素煮意達人,進行烹飪示範及健康主題分享會。在食物標籤大解構講座上,他們找來營養師Tweety Tse教大家從包裝紙細讀營養成分:「包裝食物內含不少隱藏成分,如添加劑、人工色素、抗氧化劑等,若不認識食物添加劑的全球代碼,可能進食增加過敏、癌症、糖尿病或過度活躍症風險的食品。」

Tweety特別分享了 素食 圖案標籤,幫大家認清食物成分,減少誤吃出現的過敏反應:「Green Common為大眾和 素食 者製作素食標籤,店內所有產品依照這個標誌系統,於價錢牌列出分類,方便大家清楚了解食物成分。」看圖識認的 素食 標籤,就如替食品、飲品、醬料照了一次X-ray,對各人不同飲食習慣不但尊重和配合,對食物過敏者更是貼心的安排,方便大眾選擇適合自己的plant-based有益飲品和食品。

店內圖書角提供素食有關的書籍,及最新國際素食資訊雜誌讓客人於店內借閱;定期推出免費食譜,即使不能上課,也可拿食譜回家慢慢研究。

Green food labels 素食標籤大解構



  •  Non-GMO (非基因改造)
未經生物技術把生物基因轉移到其他物種,或改造生物的遺傳物質,使形狀、營養、消費品質按人們需要的目標轉變。


  • Gluten Free (無麩質)
麩質是彈性元的穀物,主要令麵粉發脹,使食物具彈性。無麩質即產品在生產過程避免接觸小麥、大麥、和穀物。


  • Fair Trade (公平貿易)
產品成分來源得到勞工、農民的公平收入,不對大自然的破壞,關注自發展中國家銷售到發達國家的產品外銷。


  • Locally Made (香港製造)
農作、產品運輸里程愈遠,碳排放愈高。本地農場出產的農作、產品將縮短食物里程,減低碳排放,蔬果亦保持新鮮。


  • Vegan (純素)
盡可能避免對動物的各種壓榨、虐待、包括將動物用作食物,蜜糖,蜂膠、牛骨等動物成分亦排除在外,使用非動物製品替代。


  • Organic (有機)
不施用基因改造的種子、種植物料及肥料,不經化學肥料、農藥噴灑,注重產品的天然成分。


  • No Onions or Garlic (無蔥蒜)
佛教與道教主張不食用五辛,如蔥、大蒜、小蒜(蕎頭)、興渠(洋蔥)等,修行人相信食五葷會傷五臟:「蔥傷腎,蒜傷心,韭傷肝,渠傷肺,薤傷脾。」


  • Raw Food (生機食物)
生機食物指不超過攝氏42度加熱的食物,有效保存營養、維他命C、酵素、,促進腸道消化。

「素」貨 X 社會責任


Green Common綠色生活館將保留灣仔店的社企元素,包括「袋袋相傳」環保袋循環再用計劃、「BYOB」自攜水樽免費裝水,及將每次交易的1%撥捐「米飯頒主環保愛心計劃」,讓大眾在購物「素」貨同時履行社會責任,實踐一站式綠色生活。



Tweety Tse

營養師

「每件產品的價錢牌都標明產品名稱、價目及來源地。

還有Green Common制定的食物分類標籤

及貨架上的食材小故事,

讓大家能安心選購最適合的產品。」



metro Pop #475

TEXT‧CHLOE

PHOTO‧BILLY、受訪者提供