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看見就不開胃 的 藍色食物


假如你是一株植物,要傳宗接代就得引食客上門,把你的種子散落各處。紅綠對比,(色)盲的都分得到,所以森林中,自是萬綠叢中一點紅最有利。相反,天生藍色的食物甚罕有,我們更覺得它們看起來相當有可疑,雖然它們並不一定有毒。
圓果杜英(Blue quandong 這圓果杜英樹是澳洲雨林中的巨人,可長至35米高,一年會結兩次藍色的果實。這藍果子味道有點像未成熟的桃,生吃時頗酸,所以一般會拿來造果醬、餡餅、甜濃湯等。它含有豐富鎂、鈣、鐵、鋅、蛋白質、維他命E,維他命C是橙的兩倍,不過果核甚大,「無肉食」。

圓果杜英的種子形態像核桃,十分精緻,所以也有土著拿來製成飾品。



「本地薑」(Native Ginger /Alpinia caerulea 這些果實不僅人類愛吃,雨林中的住客如南方鶴鴕、深紅玫瑰鸚鵡、園丁鳥都是捧場客。
這是山薑屬的植物,它的親戚有我們平常吃的薑、薑黃、豆蔻等。因為它的果實成熟時變藍,所以又名藍薑,果實味道清新宜人似檸檬。它是澳洲雨林土著的常用好物,煮食、建築都少不了它。藍果實是用來吸引獵物的誘餌;葉子可包著肉類,添辣順道防塵;根尖也可作調味,味道類似薑加黑胡椒。



靛藍乳菇(Indigo Milk Cap 靛藍乳菇分佈甚廣,從東北美洲到墨西哥都可見其蹤影,它們一般生於橡樹或杉樹下。靛藍乳菇被切開時會流出靛藍色的乳汁,接觸空氣後就會慢慢變綠。靛藍乳菇的味道會因應它身處的樹木、泥土和環境而有異,但總體而言是溫和甜美,富果仁味道,餘韻帶點胡椒味。



貓兒屎(Decaisnea fargesii 貓兒屎入藥可清熱解毒,驅風除濕。
這是木通科貓兒屎屬植物,學名相當重口味。因為它藍藍的,大小也接近成人中指,它的英文別名還叫死人手指(Dead Man’s Finger)(人類到底是有多恨這種果實?)。不僅名字不討好,它的果肉半透明滑潺潺,包裹著黑色種子,驟眼看來還以為是一條肥蟲。不過果不可以貌相,它味道甜甜似香蕉,也帶點像蜜瓜或青瓜的清新。真正來自貓屎的咖啡都有人敢喝了,區區「貓兒屎」又何足為懼?