當藝術品跳到餐桌上
生活派
2017-04-03

把紅蝦煮成金黃色後,混入洋蔥及車厘茄,煮至軟身。加入白酒、番茄醬及煮熟了的fregola,並以鹽及黑椒調味,再加入少許橄欖油、藏紅花和薄荷。


把洋薊刨成薄片,配上少許初榨橄欖油、檸檬汁、鹽、黑椒及磨碎了的烏魚子拌勻,最後滲上意大利綿羊芝士及烏魚子,再綴以細香蔥。可按喜好加上熟洋薊葉。


意式餃子的材料包括麵粉、鹽、橄欖油、蛋等等,而其中所用的意大利雞蛋具有鮮黃色澤,正好呼應畫作。廚師把粉團壓成扁圓形後,釀入煙鱈魚作餡料,待煮熟後拌以牛油醬汁調味。


把西西里蝦壓成蓉,再擀成大塊薄片鋪上碟,於面層加上適量橙汁、海鹽、胡椒、石榴籽等,以作調味。
