當一天公主
生活美學
2016-05-30
Shanice Chung Princess Café 創辦人 本為時裝設計師的她，於六、七年前創立「公主」曲奇品牌，因舊樓拆卸而被逼結業，去年末重新出發，開設café讓更多人分享她的美食。
珍珠貝灣 $188 菜式造型讓你恍如置身人魚公主的海底世界，北海道刺身級帶子配粟米蓉更顯清甜，以菜脯及臘腸點綴，鹹香平衡帶子的甜味，亦令味道層次更豐富。
危機浪接浪
08至09年，時裝界陷入低潮。本為時裝設計師的Shanice事業陷入危機。一向熱愛烹飪她，經常宴請朋友，當時朋友便鼓勵她轉行開設coffee shop。於是，Shanice在中環擺花街創立「公主」，不諳飲食業的她最初處處碰壁，經歷一年虧蝕，終走到曲奇專門店之路，以創新鹹味曲奇打響名堂。可惜好景不常，Shanice又遇上逼遷、舊樓拆卸等，數度搬店。自天后店結束後，經歷大半年真空期，「公主」終找到落腳點，於銅鑼灣重新開幕，以童話饗宴分享她對美食的堅持和心得。
牽牛織女 $328 慢煮牛柳聽起來沒甚驚喜，新穎的食材配搭卻突顯廚師的心思和對客人的重視。以幼滑的生菜茸舖成草地，蘑菇和洋蔥的佈置，儼如走進熱帶森林，新鮮食材鮮味互相輝映，紅酒汁是畫龍點睛。
零牛油曲奇
Shanice予人印象是甜品專家，實際上她對鹹點、主食亦素有研究，因此選擇重新出發，帶給大眾童話式餐桌體驗。餐廳菜式不但充滿想像力，讓你恍如走進童話仙境，味道更是驚喜。Shanice說：「很重視新鮮，絕不用冰鮮食材。廚房只有很少調味品，以免蓋過食材鮮味。我認為烹調美食的秘訣就是用心，好像煮給家人吃般，重視天然健康。」她製作曲奇一向不用被認為是曲奇最重要的元素－牛油，這裡的曲奇必須低溫烤焗，比一般曲奇花上更多時間製作，而且每款曲奇所需的烤焗溫度和製作技巧均不同，沒有一加一等於二的算式。
藜麥三文魚牛油果田園沙律（午市套餐） $88（包一杯飲品） 新推出的午市套餐，價錢大眾化之餘，菜式以輕盈及清新為主，適合重視低脂及健康的女士。將人氣superfood藜麥製作沙律，澆上日本柚子醋，微酸開胃，而且提供均衡營養。
健康曲奇 $338 / 48 pcs 新產品專為對小麥敏感的人和小朋友而設，曲奇最基本的麵粉、牛油、蛋及糖，在這款健康曲奇統統找不到。以糙米、山藥代替麵粉，椰子油及橄欖油代替牛油，並以乾果取代白糖，甜而不膩。
Info
公主Princess Café
地址：銅鑼灣告士打道255-257號信和廣場上層7號舖
查詢：2866 9062
Facebook：Princess 公主 Café
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Text: Angel
Photo: Wai 
