烚盡中日韓【韓國篇】
- 2016-11-30
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氣溫急劇下降，除提醒你要多穿衣服，更提醒你又到了「圍爐取暖」的季節，不是一起自high，而是實際的一班人吃火鍋。本地匯集各國美食，連火鍋都雲集多種形式與文化，能夠整個冬天吃盡不同種類火鍋，今個火鍋季節介紹三個地方的火鍋及相關文化，讓你「烚下烚下」時亦不會「杘（音：霎）下杘下」。
法國春雞人參湯底 $238 韓國的人參雞湯偏重人參味，打邊爐或會令食材變得苦澀，餐廳於是調整味道，以人參鬚熬煮湯底，清甜且帶絲絲人參味道。
龍蝦豐盛拼盤（2人用） $498 拼盤有原隻生猛龍蝦、大蜆、美國黑豚豬腩片、美國肥牛、廚師手打泡菜墨魚滑、泡菜鯪魚滑及五蔬豬肉腸等葷食外，還有多款蔬菜和超級食物，包括羽衣甘藍、冰菜及紫薯等。
餐廳更貼心地為素食者提供素湯底及素菜拼盤，素食者不用再愁沒有地方打邊爐。
泡菜羅宋湯底 $158（須預訂） 與Green Monday合作的素湯底，以番茄、西芹等傳統羅宋湯配料，再加入泡菜及豆腐熬成，酸甜香辣，輕易為蔬菜增添韓式滋味。
素菜拼盤 $108 包括來自本地有機農場的大雪耳、南瓜、紫薯，還有來自本地豆品廠的低脂豆結、硬豆腐及superfood冰菜。
芝士紫菜飯 $58 韓國式料理多汁，韓國人吃畢餸菜後，會將汁倒入白飯及芝士，製成炒飯或炊飯，結束飽足的一頓。大家若選擇泡菜羅宋湯底，最後不忘追加芝士紫菜飯呢！
Info The Joomak 地址：尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈3樓LCX 34號舖 查詢：2111 0851
Facebook：The Joomak HK #530 metro Pop
Text: Angel
Photo: Billy
創新韓式打邊爐
韓國人有沒有打邊爐這概念？他們有鍋物，如大醬湯、泡菜湯，部隊鍋較像樣，但亦是一品鍋，不如香港人習慣的「烚下烚下」。事實上，韓國人不會在鍋物中灼熟食材，這家主打新派韓國料理的餐廳，破格將人參雞湯變作湯底，並向本地有機農場入各種新鮮蔬菜，更引入冰菜和羽衣甘藍等superfood，希望大家打邊爐的同時亦注重健康。 法國春雞人參湯底 $238 韓國的人參雞湯偏重人參味，打邊爐或會令食材變得苦澀，餐廳於是調整味道，以人參鬚熬煮湯底，清甜且帶絲絲人參味道。 龍蝦豐盛拼盤（2人用） $498 拼盤有原隻生猛龍蝦、大蜆、美國黑豚豬腩片、美國肥牛、廚師手打泡菜墨魚滑、泡菜鯪魚滑及五蔬豬肉腸等葷食外，還有多款蔬菜和超級食物，包括羽衣甘藍、冰菜及紫薯等。餐廳更貼心地為素食者提供素湯底及素菜拼盤，素食者不用再愁沒有地方打邊爐。
泡菜羅宋湯底 $158（須預訂） 與Green Monday合作的素湯底，以番茄、西芹等傳統羅宋湯配料，再加入泡菜及豆腐熬成，酸甜香辣，輕易為蔬菜增添韓式滋味。 素菜拼盤 $108 包括來自本地有機農場的大雪耳、南瓜、紫薯，還有來自本地豆品廠的低脂豆結、硬豆腐及superfood冰菜。 芝士紫菜飯 $58 韓國式料理多汁，韓國人吃畢餸菜後，會將汁倒入白飯及芝士，製成炒飯或炊飯，結束飽足的一頓。大家若選擇泡菜羅宋湯底，最後不忘追加芝士紫菜飯呢！Info The Joomak 地址：尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈3樓LCX 34號舖 查詢：2111 0851
Facebook：The Joomak HK #530 metro Pop
Text: Angel
Photo: Billy
