深入蜂場 尋半途出家養蜂人
生活美學
2016-06-25






無加工蜂蜜
品牌家庭式經營,凡事「以蜂行先」,產量不多,例如將新的蜂后移到新蜂箱後,會任牠自行培植,約三個月後才稍見雛形。他們每兩、三星期採收蜂蜜一次,以免經常打擾蜜蜂生活,更堅持不將蜂蜜加工。謝生指本地蜂蜜與外國蜂蜜最大的分別便在於此:「外國的蜂蜜會經加工揮發一點水分,確保運輸後的品質,因此較稠身。有些人以為蜂蜜稠身才算好,其實不一定。」

自家特色口味
二人愛研究新產品,除了為人熟悉的浸蜜,亦推出腰果系列和蜂蜜仙草等,並堅持全手人製作,即使小至將浸蜜材料切片。他倆總是感恩地說:「蜜蜂對人類貢獻很大,尤其農業,可惜香港人太少接觸大自然,只怕蜜蜂卻不會欣賞他們。」為了讓更多人認識蜜蜂的貢獻和與大自然的脈絡,兩夫婦積極舉辦導賞團,除了參觀蜂場和收集蜂蜜程序,亦會帶團友到山上。

