治癒心靈的文藝Cafe

2016-05-26

空間對港人而言與奢侈品無異。連想吃一頓美味的，甫進店內便聽到一句：「麻煩一小時後交枱。」位置當然是桌貼桌，連說個秘密都不敢太大聲。想少點壓逼亦有辦法，多給一千幾百，到fine dining的餐廳吧。所以「神經餵飼」這餐廳沒改錯名，鬆裕悠閒的空間的確可以餵飼被生活弄得疲憊不堪，渴望呼吸自由的神經。店內隨處乾花

黑松露野菌菇菇飯 $85　與意大利飯煮法相近，但較乾身，用的是珍珠米。香馥的黑松露與眾多野雜菇一併演奏著一齣和聲戲，互相揮映。

白紙延伸

甫到店門前，已感到神經餵飼跟附近老店不太搭調，繚繞著文藝氣息，原來這家店是手作陣營「白紙工作室」的延伸，白紙工作室本為一個開放平台讓大家接觸手作，同時亦有少許食物和飲品供應。隨著白紙工作室人流愈來愈多，亦有不少人以為白紙是餐廳而光顧，為保留白紙的意義和風格，兩位店主決定開設餐廳，提供另一平台，以美食為主，不變的是空間同樣開闊舒適，四周充滿植物和乾花佈置，治癒著都市人被空間逼迫至千瘡百孔的心靈。

店內分兩層，閣樓是「默物」地方，即買賣，全是手作工藝品。保留了白紙工作室的初衷，利用空間推廣手作，希望客人吃吃茶點的同時，欣賞手作工藝，而非單純吃喝玩樂。

不規範　自行想像

白紙工作室的理念是想大家清空煩惱執念，投入開放的手作空間。另一重意義，是大家認為它是甚麼便是甚麼，正如一張白紙樣；神經餵飼亦然，店主不願將之定性，餐廳內有食物、飲品、畫展、手作，更有「夜冷」。Simmy笑言：「有人當這裡是文青cafe，其實我不這樣看，我不看書。不過客人認為這裡是甚麼便是甚麼，我只希望這裡是提供一個舒服的環境，讓大家可以放下身段、日常壓力，好好享受一頓飯。」倒是有一形容必定貼切，神經餵飼是手作平台。Simmy說：「我們做手作出身，想回饋手作界，因此會讓一些未成名但我們很欣賞的手作在這裡寄賣，同時想將更多新鮮事物帶給大家。」」

蜂鳥蛋糕 $40　餐廳烘焙師朋友合作，供應蛋糕。這款沿自美國南部的蛋糕，糅合了菠蘿的酸，香蕉的甜及椰子的香，而且濕潤有致，蛋糕上的cream cheese幼滑而不過甜，吃一口便令人心情變好。

不設服務　互相尊重

餐廳的咖啡師及廚師均是Simmy的朋友，從事飲食行業近十年，深明飲食業辛酸，他們都不約而同地提出一個疑問：為何客人永遠是對的？廚師辛苦工作，只為讓客人嚐到美食，為何不能互相尊重？Simmy說：「餐廳除了想食的人開心，我都想做的人開心。」餐廳是自助形式，不設服務，他續說：「很多餐廳收服務費但客人卻說不出獲得甚麼服務，倒不如開宗明義沒有服務，讓你能如在家般自在？香港人可以從容一點，吃一頓飯不一定要有服務。」因為尊重，互相依賴、合作，店內沒有員工，全都是Simmy的合作伙伴。在這裡，或許會顛覆對日常生活的想法，又或能治癒疲憊的心靈。總之，它就是一張白紙，任由你去填充。