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日食秋葵


秋葵是夏季食物,香港人少吃更少種。這是日本常見料理,口感黏黏、爽甜,只需用滾水燙一下,然後混醬油伴豆腐,又或加點芥末伴飯,清淡又美味。秋葵粗生易種,一個月便有收成,而且可抗氧化,女士必試。

Ladyfinger健康美顏
秋葵原產自非洲,泰國叫「毛茄」,中國叫「羊角豆」,不過最好聽還是英文:“ladyfinger”(原名“orka”)。秋葵非常粗生,只要足夠泥土和陽光便可,種子宜在攝氏24-30℃左右發芽,12℃以下不利生長,所以在香港種植期主要在夏天。秋葵切開會有黏液,黏黏口感叫人又愛又恨,其實內裡含豐富果膠、黏蛋白、膳食纖維、礦物質和維生素,可降低膽固醇、血糖,促進腸臟蠕動及有抗氧化之效,中醫角度更可治療糖尿病,難怪成為近年日本大受歡迎的健康料理。

種植步驟
1. 種子浸水一晚至些微裂開。
2. 分散地在泥土裡播種,選較闊身的花盆。
3. 置於陰暗處,每天澆水,約7天發芽。
4. 長出4至5片葉後,可移植到較大的盆繼續種植。
5. 移植後放置在陽光底下,泥土乾涸時才澆水。
6. 長至10片葉左右便會開花。
7. 花開了4至5天後會長出秋葵。
8. 秋葵長至6至8厘米便可收割。

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Text‧Naomi
Photo‧網絡圖片