抓緊夏天　到舊屋邨 Chill Out！

2016-08-20

歐洲夏天短暫，每逢夏天，當地人定必爭取到戶外親近陽光，在露天茶座享用美食，慢活chill out。Chill對本地人而言素來奢侈，找個露天茶座亦不容易。最近在南山邨這舊屋邨內，竟找到一家擁有露天茶座的甜品店，雖然被大牌檔包圍，卻形成獨特風景，教你不其然走進去，如歐洲人般，坐在戶外，一邊chill，一邊享受新派甜品。

玫瑰荔枝冰 $36　刨冰分日式、韓式、台式……但此冰卻難以歸類。刨冰中央暗藏白桃乳酪雪糕，兩種冰涼口感交融，加上白桃蒟蒻、粟米片及荔枝雪米糍，創意就是沒有包袱。

糖室被兩家大牌檔夾住，背後便是舊屋邨大廈，形成強烈反差。坐在露天茶座觀賞這獨特景致，別有一番風味。

殘舊中的新派

阿熹與拍檔今年初在觀塘開設的「躺室」大受好評，沒想到那麼快二人便投身風馬牛不相及的飲食業。原來二人收到不少希望躺室有食物的要求，便萌生開餐廳念頭，最終選擇在舊屋邨賣新派甜品，阿熹解釋：「感覺chilling的café坊間很多，但始乎沒有甜品店，大多都只重翻桌。此外，很多人喜歡躺室位於殘舊工廈的違和感，我們便想到新派甜品在這屋邨亦能形成有趣反差。牌檔給人感覺市井，甚至烏煙瘴氣，我們便設露天茶座，予人chill的感覺。」阿熹特意找來年輕班底，連主廚都年紀相若，只因喜歡他不拘一格，敢於創新，能有傾有講，一同商量對策及推新產品。
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法式陳皮焦糖燉蛋 $34　傳統焦糖燉蛋的造法，卻加入陳皮製成。阿熹指這甜品最受老一輩歡迎，或許他們才懂欣賞陳皮。

縱然位置所限，亦店外亦有放置一張吊椅，令人憶起chillazy品牌。

事與願違

阿熹不諱言這裡的租金相比商業區低，才能讓他們任性地發揮。」不過理想與現實總有差距，例如想大家chill點，慢活點，但糖室是區內少有甜品店，每晚大排長龍，客人無法坐久一點。

南瓜豆花紫米露 $32　為照顧這裡的老街坊，糖室研發一系列新派養生甜品。南瓜纖維豐富而且擁有獨特甜味，不需添加太多糖分。紫米則補血而增添嚼勁。在舊屋邨經營果然要有情人味。

一切不是一面倒，二人雖自覺甜品質素不俗，卻收到很多劣評，阿熹上了重要一課：「原來無辦法討好全世界。開設躺室時，收到的評價近九成正面，這裡卻不然。」雖說任性，卻不代表完全我行我素。開業三個月，糖室汲取各方意見，作出不同調節。這裡主打的甜品反應兩極，要不很討喜，要不很討厭。你亦可選擇他們穩陣的傳統貨色，但既然選擇光顧，當然要看看「廢青」如何有創意吧。