愛美食用花
生活美學
2016-06-13

花也要防曬
花瓣如絲絨般柔滑,又薄又脆弱,容易曬燶,顏色不好看會影響菜式賣相。因此農場相當著重遮陽,會張開遮陽網調控光度,擋去紫外線。溫室也是同樣功用,還可擋風雨。
牡丹雖好亦需綠葉扶持
「Edible flowers譯作食用花,但其實也包括葉和香草。我不會將之稱作美食花,它是一種食材,需要其他東西配合,不會單獨吃。我們講究完整性,正如插花藝術不會有花無葉,也如人穿衣會穿褲一樣。當然,葉的味道也要好。」Joey說。
