名廚主理 曼谷街頭美食
生活美學
2016-11-03


自我風格
剛踏入三十歲的Adam,年紀輕輕已是城中名廚,曾於多間高級泰菜館任職,烹調的都是精緻料理,沒想到他竟以曼谷街頭美食自立門戶,他卻言只是單純地想烹調自己喜歡的食物:「我的風格比較隨意,我不喜歡穿西裝,喜歡穿T-shirt,平民美食才是我真正的風格。」



優質食材演繹經典
餐廳主打的船麵是泰國傳統地道麵食,昔日泰國人以船為家,在船上售賣的麵食便是船麵,然而較少在本地看見。縱然賣的是曼谷街頭美食,Adam亦難以卸下曾任職高級餐廳的影子,尤其選材,菜式別出心裁而且用料上乘,例如選用澳洲A5和牛,粉麵均每天由泰國直送,約八成食材均來自泰國,以呈現原始泰國風味。以優質食材演繹自己最愛的街頭味道,年輕或許是任性,卻又是本錢,更重要的是他對食物的堅持,從不動搖。


Info Samsen 泰麵 地址:灣仔石水渠街68號地下 查詢:2234 0001 Facebook:Samsen #528 metro Pop Text: Angel Photo: Franky