What's Up
11月13日
冬日「影」畫館
11月07日
JCCAC 手作市集(12月)
11月01日
門路x玩具收藏家販售展
12月20日
「Banksy: Genius or Vandal」世界巡迴展覽香港站
10月26日
「純真的渴望」森本由貴子個展
10月23日
「貳頁 - 看好設計」展覽
11月16日
Banana Effect《Game of Life II:你說謊?我淡忘...》
10月12日
《LIFE MART x HKJSA・手帳主題市集》
10月08日
「宮崎駿的德間書店 」海報展最終回

南丫島 品茗草本咖啡


雲呢嗱草本咖啡 Vanilla Herbal Coffee (Cold) $55
以有機菊苣根、豆角粉、大麥、雲呢嗱籽調製而成,可加奶享用,不帶酸性,不含咖啡因,可幫助消化,是小孩、老人、孕婦均適宜飲用的咖啡代用品。

嚮往簡單生活的Gavin,於二十年前遷入平靜的南丫島,經營有機農場。與大自然為伴,漸漸對草本植物產生濃厚興趣,隨後更開設了一間草本茶居,提供一個舒適的歇腳場所,向更多人推廣草本茶飲的好處,同時分享他的生活理念。

店主Gavin

迷上草本植物

修讀設計出身的Gavin,畢業後做了五年設計工作,卻有感行業鼓勵消費,與他的人生理念有所不同,便希望轉換工作。打開報紙,原打算求職,卻看到機構招募有機農場義工,毅然一試,認識了後來一起經營農場的夥伴,更對植物產生興趣。二十年前,Gavin遷入南丫島開設有機農場,除了蔬菜,他亦有種植草本植物。「在種植過程中,發現草本植物特性最為特別,既可以吃,又散發不同香氣,同時具醫藥用途。草本植物具備不同的微量元素,可刺激人體器官運作,是個隱藏的寶庫,有助提升健康。」為了深入了解草本植物,他遠赴蘇格蘭修讀為期十個月的課程,認識更多草本植物與人體結構及系統之間的關係。

甘泉 Thirst Off (Cold) $55
以南丫島特產桑子、洛神葵、檸檬汁及沖繩黑糖調製而成,含豐富維他命C,生津止渴。店家的自製冰塊,內含小片檸檬。隨著冰塊漸溶,飲品更添檸檬香。

家的感覺

約一年前,他在南丫島開設了一間小店,專售草本茶飲,並有以草本成分製造的日常用品,如太陽油、蚊怕水,以及從日本直送的的生活精品。店子只有160呎,Gavin卻巧妙地利用擺設,為店子打造家的感覺。有別於一般餐廳,他只在店子一旁放置了梳化及矮桌子,坐在梳化上,有如在家喝東西。店子另一邊則是放置貨品的選購空間,兩邊以木架分隔,讓購物者與品茶者自成一角。「希望藉著『家』這個主題,推廣草本植物的好處。因應不同人的需要和味覺要求,利用各類草本植物,混合出多款草本茶飲。我會在與客人的傾談過程中,讓他們了解草本植物的功能,例如它們可取代成藥和味精,豐富食物味道,同時有益健康。」客人可同時在店裡看書、下棋、上網,Gavin笑說,有時客人會在店裡坐上半天,喝完一杯又一杯,就如待在家裡般舒適,離開時更會忘記結帳,令他哭笑不得。

勁量Energizer (Hot) $55
以有機辣椒粉、人參、紅可拉、甘草及瑪卡調製而成,可助喚醒身體,促進排汗、增加活力。

店裡放著不同書籍,供客人閱讀。

回歸基本

Gavin的工作和生活都離不開南丫島,對他來說,在南丫島開店子,是個輕鬆一點的決定。「絕對不打算開分店,最希望是可維持質素和起初的理念。在市區開店,店子面積可能大點,顧客可能多點,資金流轉更多,但我不想為了賺錢交租,把工作外判給同事。我希望每一個客人手中的茶,都是我親手沖製的。」Gavin又分享他的生活理念,"Back to basic, less is more, simple is the best",現時店子營運及選物宗旨,均圍繞最簡單和基本的概念。「當客人喜歡這裡的茶,也喜歡和你聊聊草本,明白到精神壓力緊張時,不一定要去消費玩樂,一杯茶也可助鬆弛神經,對我來說已十分開心了。」

店內備有五十多種草本植物。

店內兼售日式選物。

草本咖啡
店內出售的草本咖啡(Herbal Coffee),不含咖啡因,亦是非酸性。它並非用咖啡豆製作,而是以經烘烤的草本植物沖製而成,由於味道和顏色與咖啡相似,因而得名。據說昔日咖啡是奢侈品,東德沒有能力買咖啡的人,便會沖泡草本咖啡,或加入少量咖啡粉,與家人一起享用。Gavin把它重新推出,既是懷緬這種昔日飲料,亦是因為它味道特別,又能促進身體健康。

Roselle 洛神葵
原生於西非,含豐富維他命C,可生津止渴,促進新陳代謝,改善便秘,降血壓。

Maca 瑪卡
原生於南美洲安第斯山脈,被譽為「秘魯人參」。可助改善貧血,提高能量,增強記憶力。瑪卡粉近年亦被歸為超級食物,用於製作日常料理。

中西分別
草本茶同時出現在中西文化,中式版本是常見的中藥茶。而中西方所用的草本材料,部分重疊,如薄荷、甘草。分別在於其製作方法,中式用長時間煲製,而西式煲製時間較短,亦會用滾水沖焗。現代的西式方法,會以酒精提取植物濃縮精華,製成滴劑,加水飲用。西方不少國家有政府認可的草藥醫生(herbalist),此類型的茶飲店亦當普遍,規模更大,植物種類亦更齊全。不少到訪南丫島的西方遊客路過此店,均驚訝香港也有這種店子。

日式選物
Gavin喜愛到日本旅遊,曾到東京、京都、大阪等地接觸當地的精品店,搜羅當地最熱門的產品。他的選物概念,是實用性強,或有其道德理念價值的東西,如沖繩致力保育森林,以可持續生長的木材所製造的杯墊,便是店內的選物之一。

相關文章

INFO
搽茶居 Herb To Toe
地址:南丫島榕樹灣大灣新村12C號地舖
查詢:9228 5282

#617

TEXT:TRACY
PHOTO:BILLY、網絡圖片