初夏花食(食譜)

2017-05-17

被艷陽曬得沒胃口，最適合吃香氣與味道都清淡宜人的食用花。這道菜由軟滑米紙包著多款食用花而成：微脆的海棠，帶芝麻味的火箭菜花，像甘筍清香又帶澀味的玫瑰……總總滋味質感共冶一爐。米紙卷甫進口群花的香氣就充盈鼻腔，配合新鮮爽脆沙律菜和青瓜，是一道清新小食。

食用花一盒（包括玫瑰、海棠、青瓜花、金蓮花、火箭菜花、馬鞭草花、芳香萬壽菊）越南米紙三塊沙律菜兩小棵青瓜三分一條粟米芯一條日式芝麻醬適量 步驟： 1. 用水浸泡米紙三十秒

1. 用水浸泡米紙三十秒。

2. 洗淨生菜。把粟米芯和青瓜切成長條狀。

3. 放兩片生菜、切條粟米芯和青瓜到米紙正中，把數朵食用花花面朝下貼到米紙上。

4. 從左右往內摺米紙，並捲起。

5. 配上日式芝麻醬即可食用。

Kennis

本地食用花菜式烹飪導師場地：有心機 FB：有心機 zen Organic farm

metro Pop #507 TEXT‧CHELSEA PHOTO‧BILLY