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初夏花食(食譜)


被艷陽曬得沒胃口,最適合吃香氣與味道都清淡宜人的 食用花 。這道菜由軟滑米紙包著多款 食用花 而成:微脆的海棠,帶芝麻味的火箭菜花,像甘筍清香又帶澀味的玫瑰……總總滋味質感共冶一爐。米紙卷甫進口群花的香氣就充盈鼻腔,配合新鮮爽脆沙律菜和青瓜,是一道清新小食。

材料:

食用花                 一盒(包括玫瑰、海棠、青瓜花、
金蓮花、火箭菜花、馬鞭草花、芳香萬壽菊)
越南米紙             三塊
沙律菜                 兩小棵
青瓜                     三分一條
粟米芯                 一條
日式芝麻醬        適量
步驟: 1. 用水浸泡米紙三十秒

 

2. 洗淨生菜。把粟米芯和青瓜切成長條狀。
3. 放兩片生菜、切條粟米芯和青瓜到米紙正中,把數朵 食用花 花面朝下貼到米紙上。

4. 從左右往內摺米紙,並捲起。

5. 配上日式芝麻醬即可食用。



Kennis
本地 食用花 菜式烹飪導師
場地:有心機
FB:有心機  zen Organic farm


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PHOTO‧BILLY