【夫妻檔】攜手創新事業 推純素月餅
生活美學
2016-08-15


素食亦能承傳
Christina曾患癌症,因病開始茹素,家中掌廚的Tony便為妻子學煮素菜。人到中年才轉行,Tony乾脆自行開店,賣純素的糧油雜貨,便己亦便人。後來Christina亦辭去工作,與丈夫一同創建新事業。由於資金不足,甫開店至今都是two-man band,從裝修至日常經營親力親為,除新年初一、二外,年中無休,堅持以誠意打動人心。一向重視傳統節日的他們,在新年、端午節及中秋均推出自家製純素節日食品,Christina說:「希望能為素食者提供選擇之餘,亦喚醒大家對傳統節日的重視,尤其是年輕一輩,還想將傳統延續下去。」
不惜工本
Tony本從事製衣業,工作千篇一律,在這裡則要經常「度橋」吸引客戶:「現時將所有時間心機奉獻店舖,更要不時動腦筋創作,但仍享受。」曾研發急凍便當、急凍水餃、手工醬料等,今個中秋,他又想到以新鮮水果入餡,並以白豆蓉取代蓮蓉,Christina說:「自己是長期病患者,不少客人亦然,不能吃傳統高脂高糖的月餅,過往我們只做冰皮,以便儲存,但很多客人都喜歡吃傳統焗皮,我們便研發。」一個菠蘿只能做約12個迷你月餅的餡料,而豆蓉需要先烚後去衣,才能壓成蓉,一絲一毫都是工夫。這個小工場,沒有機器,只有兩雙手,製作出外表不完美,卻盛載滿滿心思的月餅。



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