【夫妻檔】攜手創新事業　推純素月餅

每逢節日都會聽到不少溫馨提示：小心吃滯。節日是普天同慶的日子，但中國傳統節日食品往往高油、高糖、高脂肪，為身體帶來負擔，過了節日要不跟廁所為伍，要不探訪醫生。不如一嚐大埔一家小店自家製的純素月餅，健康無負擔之餘，亦支持兩位老夫老妻的人生第二事業。

Christina (左) / Tony (右)　小麥芽創辦人　結婚二十多年，老夫老妻，將近退休時，一同建立人生第二事業，開設純素雜貨店。

素食亦能承傳

Christina曾患癌症，因病開始茹素，家中掌廚的Tony便為妻子學煮素菜。人到中年才轉行，Tony乾脆自行開店，賣純素的糧油雜貨，便己亦便人。後來Christina亦辭去工作，與丈夫一同創建新事業。由於資金不足，甫開店至今都是two-man band，從裝修至日常經營親力親為，除新年初一、二外，年中無休，堅持以誠意打動人心。一向重視傳統節日的他們，在新年、端午節及中秋均推出自家製純素節日食品，Christina說：「希望能為素食者提供選擇之餘，亦喚醒大家對傳統節日的重視，尤其是年輕一輩，還想將傳統延續下去。」

(上至下) 新鮮鳳梨白豆蓉傳統焗皮迷你月餅 $178/6個、中東椰棗白豆蓉傳統焗皮迷你月餅 $158/6個、新鮮紅肉火龍果有機奇亞籽傳統焗皮迷你月餅 $178/6個　各款月餅的酥皮均不含蛋奶，並以有機椰子油取代豬油，依然做到油香十足。

不惜工本

Tony本從事製衣業，工作千篇一律，在這裡則要經常「度橋」吸引客戶：「現時將所有時間心機奉獻店舖，更要不時動腦筋創作，但仍享受。」曾研發急凍便當、急凍水餃、手工醬料等，今個中秋，他又想到以新鮮水果入餡，並以白豆蓉取代蓮蓉，Christina說：「自己是長期病患者，不少客人亦然，不能吃傳統高脂高糖的月餅，過往我們只做冰皮，以便儲存，但很多客人都喜歡吃傳統焗皮，我們便研發。」一個菠蘿只能做約12個迷你月餅的餡料，而豆蓉需要先烚後去衣，才能壓成蓉，一絲一毫都是工夫。這個小工場，沒有機器，只有兩雙手，製作出外表不完美，卻盛載滿滿心思的月餅。

(上至下) 新鮮鳳梨白豆蓉迷你冰皮月餅 $168 / 6個、新鮮紅肉火龍果有機奇亞籽迷你冰皮月餅 $168 / 6個、中東椰棗白豆蓉迷你冰皮月餅 $148 / 6個 餡料跟傳統焗皮月餅相同，而冰皮則以燕麥、熟糕粉、粟粉及有機椰子油製成，軟滑細緻，亦不含蛋奶成分，適合純素食者。

新鮮鳳梨白豆蓉　以新鮮菠蘿及眉豆蓉入餡的月餅，微酸清新，豆蓉幼滑。

新鮮紅肉火龍果有機奇亞籽　紅肉火龍果顏色鮮艷奪目，再加入有機奇亞籽，增加纖維營養，想不到吃月餅都可以如此健康美味！

中東椰棗白豆蓉　椰棗素來甜膩，卻是天然無添加，甚至適合糖尿病人食用。加入眉豆蓉能中和甜味之餘，亦不需再加額外糖分，甜度適中，滋味豐盈。

Info 小麥芽 地址：大埔墟鄉事會坊45號
查詢：2641 4488 / 6244 1846（Whatsapp）
Facebook：小麥芽 Veggie Smart #516 metro Pop
Text: Angel
Photo: Franky