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麵包營養餐單


有說麵包會致肥,原來兩片麵包的分量已相約大半至一碗飯,約提供45至50克碳水化合物。麵包是不少人的主要乾糧,想keep fit又不致捱餓,這次找來營養師Diana設計出一日三餐只有1,600卡的餐單,含有豐富纖維,可以為一天的勞動提供足夠能量。

早餐︰玉桂香蕉多士+脫脂拿鐵

Ingredients
全麥麵包 2片
香蕉(中型) 1隻
檸檬汁 1茶匙
玉桂粉 1茶匙

Steps
1. 香蕉切片與檸檬汁和玉桂粉拌勻。
2. 預熱多士焗爐,在全麥麵包上鋪上玉桂香蕉片,放入焗爐3分鐘至香脆多士即可。

午餐︰杞子雞肉沙律全麥法式三文治+橙汁

Ingredients
全麥法包 1個
雞肉(恰熟切片) 75克
番茄(切片) 3 - 4片
火箭菜 4片
黑胡椒 少許

杞子醬
杞子 5克
肉桂粉 少許
糖 1茶匙
檸檬汁 ¼茶匙
低脂忌廉芝士 20克

Steps
1. 將杞子、肉桂粉、糖和檸檬汁煮成稠狀的醬汁。
2. 和低脂忌廉芝士拌勻即可。
3. 全麥法包焗脆切半,塗上杞子醬,加上火箭菜,再加上雞肉和番茄片。在上加剩餘杞子醬和少許黑胡椒調味即可。


下午茶︰中型雪梨1個

晚餐︰煙三文魚番茄合桃沙律+雜菜番茄湯+紅莓汁

Ingredients
沙律菜 1杯
三文魚片 2安士
車厘茄 4粒
原味合桃 1安士
甜粟米 1安士
全麥多士(切粒) 1片
橄欖油 2湯匙
Balsamic黑醋 2湯匙

生果︰士多啤梨半杯

餐飲業營養師 Diana Chan
營養師Diana表示因麵包較易咀嚼,容易攝取過量,加上配料包含牛油、忌廉等,含飽和脂肪,會增加熱量。尤其酥、撻和批勻需要大量油分搓成酥皮,另外高糖份果蓉、奶黃、忌廉、餐肉等均屬高脂餡料。要吃得低脂有營養,最好選擇全麥和配合乾果、水果、堅果、種子的麵包,可增加纖維攝取。

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Text/ Michelle
Photo/ Ted, Michael, Wai & Franky