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港式做Show婚宴 四大例牌菜


給女人一個家,是「嫁」;一個男人被女子取去所有,一鋪清袋就是「娶」。不過港式結婚,準新人都看不透這些意義,總跌入「一生人一次」的魔咒中,希冀婚禮豪華夢幻;也因為中國人面子要緊的觀念,婚姻大事要「扮」得體面,結誤墮生意人的圈套。據統計,2013年的結婚消費市場總值高達183億元,即平均每對新人約花上30萬元結婚。亦舒名言:「婚禮不是婚姻」,當人人為了結婚那天疲於奔命,勞民傷財,究竟這種通用又通俗的婚禮,是為了自己與另一半的一生幸福,還是為了人有我有的痛苦?

雖然傳統結婚習俗漸漸簡化,但婚禮的籌備工夫卻愈來愈複雜,只嘆不少新人們走火入魔,把婚禮當作一場show來籌備,在婚宴上安排一個接一個的環節,魔術表演、登台歌舞、大抽獎等浪接浪,務求做到賓客情緒如翻起萬重浪。

菜式一: 台慶式婚書
從前只有萬梓良與新馬師曾的級數,才舉辦以往台慶式的即場簽紙婚禮。不過自2006年3月13日起,政府批准新人在婚姻註冊署以外的地方進行簽紙,香港婚禮形式有了大變化。律師們個個在酒樓變身無記紅牌司儀,自家編撰的台詞自以為幽默睿智,卻恐怕有失簽紙儀式與律師身分的莊嚴與專業。更曾有律師一晚接數宗生意,疲於奔命而叫說錯新人名字。

菜式二: 王子公主紅地毯
先是飛天馬車加紅地毯;跟著兄弟姊妹列隊兩旁花炮助興;然後侍應歌舞劇演員上身,捧著閃燈乳豬繞場上菜,王子公主般的童話式排場,來賓們還以為上演《雪姑七友》舞台劇。

菜式三: 去片!去片!去片!
新娘子企圖將自己變成全智賢或宋慧喬:婚宴上播放power point式成長片段;把平凡不過的結識拍拖經過拍成微電影或MV;還有鏡頭、剪接、形象、對白幾乎一式一樣的「早拍晚播」-新郎兄弟手牽手一字排開,媽媽替新娘扣裙褂鈕扣,姊妹們show開門利是金牛……整個婚宴不斷loop片,賓客整晚看到的是螢幕上的新人,卻不能與他們談上幾句。

菜式四: 作假蛋糕
小時候參加婚禮,總會被4、5層高的維多利亞式結婚蛋糕深深吸引。可是每次呆等至散席,吃過鮑參翅肚,都嚐不到一口蛋糕,只因那高聳的蛋糕是假的。新人婚禮可豪花30多萬,甚至現場特設candy corner供應糖果糕點,但切蛋糕環節卻不知何解要吝嗇做假。不可思議?這都是出於港人用盡酒店酒樓package的心態,令一對又一對新人一直切假蛋糕。

人情價 入場費
香港人收到請帖的一刻,腦海只慨嘆數百大元不翼而飛。為何親朋結婚,沒有喜悅卻有「肉赤」感覺?何以在香港出席婚禮,做人情要有公價指標?這豈不是要親朋夾錢替你搞豪華婚宴?早前「港女$500」成為熱話,就因為她的「真」,希望婚宴要「保本」,揚言親友做不夠人情就不要來。大家指責她將婚宴的意義本末倒置了,可是人人做人情,都是形式化地根據公價定套,而不是考慮與新人的交情。

結婚大花筒
根據生活易《2013年結婚消費調查》顯示,本港新人籌備婚禮開支平均花費愈來愈高,結婚平均開支估算為港幣$302,590,較去年增加7%。查看近五年的新人結婚平均開支,每年均平穩上升,平均開支已由2009年的港幣$226,352升至2013年的港幣$302,590,升幅達34%,真是「貴」結良緣。

婚宴無下「翅」
早前有統計指,每年平均有五萬對新人,一年耗用魚翅高達四百噸,從前婚宴必有翅,長輩認為這樣才夠體面。不過近年有調查發現,300對受訪新人中,八成人支持環保婚禮,三成人更支持無翅婚宴。世界自然基金會香港分會上月起邀請三十多間酒店及集團式酒樓設計無翅菜單,至今有十二間酒店及中式酒樓響應,參與的食肆將按基金會的海鮮選擇指引,選用可持續海鮮,如中國養殖帶子等。

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#411 Cover Story
TEXT. KIMMY
PHOTO. MICHAEL、網上圖片、受訪者提供