巴黎低碳旅居日誌


難得在巴黎待上一段時間,住進一家簡潔小公寓;位處城中,幸享有一隅寧靜。窗戶落大,讓日光悠然亮起小室;扭動手把,只留窗子上方微微敞開,讓空氣流通,不讓自己與户外天氣徹底隔絕。深吸深呼,調整身心節奏;旅居的日子,要自在而積極,與地球和平共處。

有機農夫市集 Marché Fermier Bio

周日早上天晴。步行穿梭老樓房、小巷、闊道,來到Marché Biologique Raspail。這有機農夫市集延展於Rennes和Cherche-Midi地鐵站地面之間。天氣寒冷,十時許的市場羅列鮮彩農作物及熱食攤檔,帶同籃子和購物袋的家庭和伴侶來來往往;參與本地人家週末日常之中,就算孤獨也感溫馨。街頭一檔賣的是鮮製熱烘法國小吃可麗餅(Crêpe)。有別於一般砂糖、香蕉榛子醬或火腿芝士口味,這家選擇比較豐富,而且食材有機、醬汁手作。先點普羅旺斯燉菜藍紋芝士口味的蕎麥可麗餅,暖暖身子。地中海香料氣味撲鼻而至,對面檔家正在攪動那大鍋熱騰騰濃湯。五色鮮蔬總是賞心悅目,碰著在電影或書本上見過、而香港鮮有品種更叫人雀躍。例如經典電影《天使愛美麗》的食物要角,比涼薄的人類更有「心」的朝鮮薊(Artichoke),還有櫻桃蘿蔔(Radish) 和新鮮蒔蘿(Dill) 等。逛著,買來法國雞油菌、抱子甘藍(Brussels Sprouts)和百里香;全部都是法國本土有機食材,碳里程短,新鮮光澤。晚上在住處將之以少許油鹽輕炒,已香氣豐盈。警報聲突然響徹房子,才發現滿室煙霧彌漫。雖然被嚇壞,但這頓在地、便宜又好吃的晚餐總算稱心。

蔬菜箱子依樹幹堆疊,鐵枝上掛繫裁過的手寫價目板子,率性隨心而和諧有致。

‘BIO’有機產品
若有意在法國找尋有機產品,可認住「Bio」一字,即是法語的「有機」。一般有機產品均會以此標示。若是等不到週末,城中有多間零包裝環保超市方便市民於隨時「走塑」購物。
Bien l'épicerie
20 Rue Saint-Gilles, 75003 Paris
Bio c' Bon
分店地址資訊:https://bio-c-bon.eu/fr/nos_magasins

素食Végétarien

法國可謂世界美食的首都;百多年前當很多國家還以米糊作主食的時候,高級料理(Haute Cuisine)就在這片國土誕生。分別代表「美食」和「料理」的"Gourmet"和"Cuisine"本來就是法文字。數數著名的法國餐點:紅酒燴牛肉、紅酒燉雞、香草牛油焗蝸牛…… 幾乎都是肉食,而且調味料滿佈牛油。但隨素食文化普及,一向引領風潮的巴黎亦成綠色先鋒。例如高級餐廳L'Arpege的主廚Alain Passard,十多年前大膽將餐點內主導法國飲食文化的肉類轉以在地鮮蔬作基調。不被看好的情況下,他以創意和經驗精妙配搭食材,使餐廳依然維持米芝蓮三星水平。今天走在巴黎河旁小巷間,不難碰著素食餐廳或小店,而且食品選擇豐富,亦獨具個性。

Peonies
以牡丹命名的巴黎首家花藝咖啡店,室內設計以鉻綠、珊瑚粉紅和純白為主,簡潔舒適。店家挑選整理過的鮮花嫩葉無化學添加或農藥,美麗卻不喧囂,安於小店不同角落恬然點亮空間。裡頭的手作輕膳和甜點均為蛋奶素或純素,如有機抹茶班戟、牛油果醬麵包片和開心果玫瑰純素蛋糕等,以食用花作點綴,同時呼應店子主題色彩。
地址:81 Rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 Paris




Wild & the Moon
Wild & the Moon以食物和風格宣告,活潑輕快和不慌不忙的生活節奏能夠並存,更是時刻活力充沛之道。"This is slow food set to an urban beat. #EatWise "店面的黑白配色跟其宗旨一般簡約清晰;室內白髹牆、木地板、暖黃燈光和懸垂植物拼湊家的諧和。食物選擇繁多,包括以藜麥及鮮蔬製作的各式Superbowl、Plant-based香脆小吃及純素甜點。十多款smoothie,單是名稱已充分反映店子鬼馬性格,如"Better Than Botox"和"Kiwimandjaro"等,更集合鮮果和香草的營養和鮮甜,具抗炎、抗氧化及抗抑鬱功效。
網站:http://www.wildandthemoon.fr/emplacements




Shakespeare And Company Café
六十多年來屹立塞納河旁的Shakespeare And Company,是著名的老書店,更是不少作家的旅居之地。三年前終開設咖啡店,佇立書店旁,一邊面向巴黎聖母院,一邊面向建於13世紀的窮人聖朱利安教堂前公園;窗框內是活脫脫的歷史風景。室內外均設用餐區,除咖啡、熱茶及鮮榨果汁外,亦提供有機素食餐點,如蔬菜豆蓉湯配麵包、沙律、蛋批及各式純素甜點。書店心意亦印於餐盤墊紙:普魯斯特問卷30條問題,邀請客人細嚐食品之時,靜心思考。
地址:37 rue de la Bûcherie , 75005 Paris

復古市集 Brocante

不得不佩服法國人對舊物的鍾愛、尊重與保存。單是樓房,他們保留傳統建築結構、老木門及歷史痕跡,保安問題透過於門頂安裝電子鎖解決,不容違和。漫步復古市集;植物圖鑑老書頁,因歲月泛黃,卻是平整無皺。復古花紋烘焙模具薄身堅固又乾淨,一問店家其生產年份,竟早自1920年代。記得第一次在攤檔箱子翻來玻璃菲林片:將之舉起,仰首,在陽光下細閱那濃縮於小塊上、某天某地某人眼內的剔透色彩,感覺奇幻,如獲至寶。老物品蘊藏魔力,或許因為我們不曾活在過去,於是可以一廂情願地想像過去的美好,懷虛構的舊。當然,就算是二手物品,瘋狂購物是不可長之風。細選實用堅固而漂亮的用品、家具,和少許個人偏愛飾物,廷續物件生命,並可在無害地球前題下滋養生活。

Puces de Vanves
地址:14 Avenue Georges Lafenestre, 75014 Paris
橫跨幾條街道的市集,古物種類繁多,包括玻璃茶具酒器、法語老書刊唱片、畫框及相機等。幸運的更會碰著在街頭彈奏復古鋼琴的伯伯。

Marché aux Puces de Saint-Ouen
巴黎市內最古老及大型的復古市場,是古董家具、小巧飾品及老唱片寶庫。
地址:30 Avenue Gabriel Péri, 93400 Saint-Ouen

Marché aux Puces d'Aligre
物品不如上述兩個市場的藏量豐富,卻比較便宜及實用,如有瓦杯、開瓶器及二手書籍等,是相對平民化的市集。
地址:Place d'Aligre, 75012 Paris

二手衣物店Vêtements D'Occasion
與珍愛舊物的態度同出一徹,巴黎二手衣物店不少,並位處便捷鬧市巷弄。衣襟裙褲鞋襪皆有,選擇繁多,願意花心思和時間,定能找著心頭好。若是有需要添置衣物,不妨先考慮到訪二手衣物店,說不定會有意外收穫。

Vintage Desir
地址:32 Rue des Rosiers, 75004 Paris, France

Episode
地址:16 rue Tiquetonne, 75002 Paris, France

Kiloshop
地址:http://kilo-shop.com

*巴黎各處不定期舉辦二手古物市集,以下網站羅列更新相關資訊。
https://vide-greniers.org/75-Paris

花都散步Balade à Paris

巴黎市中心不大不小,適合步行穿梭闊道小巷;發掘有趣風景是旅行樂事,同時減免交通引至的碳排放。城內的古老建築和雅致小店目不暇給,公園大大小小合共亦有420多個。城市和自然風景交織,錯落有致,難怪總讓人看得心廣。

公園

盧森堡公園Jardin du Luxembourg
還未走進公園,外圍欄柵上畫作或相片展覽邀請人兒放鬆腳步和心神。從側門拐進,寬廣景致映入眼簾拉闊視野。就算是遊人較多的假日,公園依然空曠宜人。小鴨在美第奇噴泉悠然暢泳。園內青瓷綠鐵椅可隨意搬移。公園步道上有一列驢子擺設,傳來是小朋友的笑聲。各個大門引進遊人,又導領他們探索小區不同部分。

盧森堡宮,也是法國參議院所在地。

盧森堡公園內,大叔坐在草坪前正中位置,有如將軍訓示兩旁排列整齊的方剛大樹。

布洛涅林苑Bois de Boulogne
讀巴黎地圖,西邊一大片綠色叫人好奇那公園何其的大。花個多小時,從市中心開始走,經過平民及富庶住宅、週末休業商店街和小復古市集。園區有十多個湖和池塘,可以泛舟,又適合在旁野餐。另一邊是賽馬俱樂部和球場所在,入口跟通往香港跑馬地球場的行人隧道有點像,是市民晨跑和休憩的地方,寬廣舒適。
布洛涅林苑前是個小公園,裡頭有個家長手動迴旋木馬,馬上的小朋友威武揮動小木劍。



搜集資料發現一幀攝於120年前的照片,跟自己拍的一張角度和構圖相似。公園百多年來變化不大,依然是巴黎人喜愛的閒遊之地。

孚日廣場Place des Vosges
方方正正的孚日廣場位處鬧市瑪黑區,是巴黎最古老的廣場。17世紀獨特法國建築風格蘊藏厚重歴史。漫步拱廊、一撫紅磚,然後走到庭園草坪席地而坐,掏出剛從附近橋下市集買來的士多啤梨慢慢吃。那裡有野餐的家庭、安躺草地看書的少女、樹下乘涼的伴侶……幕幕都是寫意風景。



河畔



大部分歐洲著名城市均以河流為中心興建。有幸到訪,總喜歡從住處徒步河邊,再沿河而行。巴黎市內塞納河段兩岸重要文物建築林立不用多說,置身其中不禁思疑人之偉大與渺小。歷史沉重卻由生活碎片組織推移。河岸步道不設圍欄,有當地人會和狗兒散步嬉水、獨個靜坐咬法包、或跟友人閒聊午後,那裡也是露宿者的家。別具特色是河畔馬路之間的鉻綠鐵皮書檔,自16世紀起排列於兩岸售賣二手書籍,使塞納河被形容為世上唯一流淌於兩列書架之間的河流,充分象徵巴黎文化。

巴黎市回收分類指引

巴黎市民家居廢物必先分類,再放置於住處鄰近的垃圾桶或回收桶。當地每天清理垃圾,回收物則每星期收集兩次,時間表各區不同。
黃色:紙皮、紙張、膠樽、金屬包裝及小型電子用品。
白色:玻璃瓶及玻璃罐。
綠色:其餘無法分類之垃圾。

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TEXT TIFFANY
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