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【天台農場】雲耕一族:你試過在維港上空種菜嗎?


登上美國銀行中心39樓天台,維港兩岸景致盡收眼簾,正當你以為自己是《無間道》中的陳永仁,接過手上的不是手槍,而是泥耙和泥剷?歡迎來到雲耕一族全港最高的天台農場之一,泥香四溢,我們在晴空上耕種。

雲耕一族,由不同專業人士組成,建築師、工程師、有機農夫和營養師聚首一堂,參謀設計之餘亦不懼親身落田,探討城市耕作的可能性。聯合創辦人之一的Andrew,今日在田裡的身份只是一位平實、專業的農夫。

臨近冬至,陰晴不定的早上,Andrew帶領我們走訪葵芳新都會廣場和美國銀行中心兩地的農場,前者是購物商場的空中花園,假日遊人如鯽,小孩第一次見到蔬菜種在田裡的模樣大呼好奇,農場比起生產更著重自然學習和體驗;後者座落中上環商業重鎮,在傳統的CBD中安插一個天台農莊,紅菜頭、羅馬生菜居高臨下,一方朝向維港對岸的九龍全景,背靠中銀、IFC等港島著名skyscraper。擎天大樓對照濕潤農田,這樣的香港你又見過嗎?

由起初一個據點,發展到今日全港近20個天台農莊,他見證著天台耕作在香港遍地開花,逐漸打下紮實的根基。「香港農業最缺的不單是土地。」那到底是缺甚麼呢?Andrew認為,老是談支持本地農夫、有機菜,但如果只停留於農產品之上,大家見不到背後花的功夫和成本,最終都只會淪為價格戰爭。「與其呼籲大家閒時才偶爾走到新界農田,不如反過來將農業帶入城市。」

Andrew的團隊將重心放回「人」身上,城市中如果有田可耕,農夫亦可以走出郊野,帶同農藝技術、收成走進社區,拉近食物、農夫和社區之間本來疏離的關係,改變整個食物系統。雲耕一族現為企業、商廈和購物中心等看起來最遠離「農田」的地方提供天台農莊服務,為一買一賣的傳統農業生產模式尋求新的生存之道。

「農夫有多專業,當你試過種一次菜就知道。」平日在街市十元八塊就手到拿來,可有想過一棵菜背後涉及到多少農藝知識和技術成本?雲耕一族的天台農場,將農夫帶進市區,亦讓農田裡的自然風光化成我們的生活日常,未來尚有甚麼期許?Andrew打趣總結:「老套一句,耕者有其田。」

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CHAT WITH YOUNG FARMERS!

採訪當日正好遇上一群接觸天台耕作不久的都市農夫,來聽聽她們是如何接觸上農田吧!

Q:這是你第一次耕種嗎?

A:是的,早前有朋友在新界租了一塊小田耕種,邀請我一起耕種,但我覺得要坐一個半小時才到達,路途實在太遙遠,所以沒有參加。這次在金鐘寫字樓天台,交通很方便。

Q:起初聽到天台耕作的感覺如何?

A:覺得很不可思議,因為天台很大風,又日曬雨淋,完全沒有想過蔬菜可以在天台生存甚至成長。尤其是香港是個摩天大廈密集的城市,人多車多,市區怎可能有農田可以耕種。

Q:生活在都市,你認為自己與大自然接近嗎?

A:我希望能多些環保工作,現時盡量少用飲管,有做垃圾分類,將廢紙及玻璃瓶回收。我很想買有機蔬菜,但香港購買有機蔬菜很貴,所以很少購買,如果價錢調低,一定會購買。每逢秋天和冬天的假日,我會帶小朋友到新界的農場、士多啤梨園作一日遊,順道可以買本地耕種的蕃薯、士多啤梨、紅菜頭及小棠菜,特別新鮮。

Q:有何契機令你特意跑到天台耕種?

A:參加過的朋友都大讚經驗難忘,耕種所得的蔬菜更會透過Feeding Hong Kong捐贈予有需要的人士,很有意義,所以決定參加。

Q:天台種植的體驗如何?與你期望的有甚麼不同嗎?

A:原以為耕種很困難和辛苦,但事實不是這樣,是一個有趣的經歷,過程中不但有耕種專家講解蔬菜的種類,更在泥裡發現蚯蚓,增長知識之同時,又可以使心情放鬆又愉快。今次主要是有機耕種種植菜苗,有時不小心弄斷了菜根,每棵菜苗看起來又很弱小,大廈的天台又大風,很擔心菜苗能不能平安成長。不過,專家說菜苗其實比我們想像中堅強,只要有陽光、足夠的水,便能茁壯成長,數月後,我們再踏上天台,就會看見一棵棵的蔬菜。

雲耕一族

天台農莊遍佈全港各地,積極把城市中閒置的空間轉化成可栽種土地,實現可持續的居住環境。

info: www.rooftoprepublic.com

#640_Coverstory

TEXT: 一樹
PHOTO: Franky、受訪者提供、網絡圖片