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【夫妻檔】攜手創新事業 推純素月餅


每逢節日都會聽到不少溫馨提示:小心吃滯。節日是普天同慶的日子,但中國傳統節日食品往往高油、高糖、高脂肪,為身體帶來負擔,過了節日要不跟廁所為伍,要不探訪醫生。不如一嚐大埔一家小店自家製的純素月餅,健康無負擔之餘,亦支持兩位老夫老妻的人生第二事業。


Christina (左) / Tony (右) 小麥芽創辦人 結婚二十多年,老夫老妻,將近退休時,一同建立人生第二事業,開設純素雜貨店。

素食亦能承傳

Christina曾患癌症,因病開始茹素,家中掌廚的Tony便為妻子學煮素菜。人到中年才轉行,Tony乾脆自行開店,賣純素的糧油雜貨,便己亦便人。後來Christina亦辭去工作,與丈夫一同創建新事業。由於資金不足,甫開店至今都是two-man band,從裝修至日常經營親力親為,除新年初一、二外,年中無休,堅持以誠意打動人心。一向重視傳統節日的他們,在新年、端午節及中秋均推出自家製純素節日食品,Christina說:「希望能為素食者提供選擇之餘,亦喚醒大家對傳統節日的重視,尤其是年輕一輩,還想將傳統延續下去。」

(上至下) 新鮮鳳梨白豆蓉傳統焗皮迷你月餅 $178/6個、中東椰棗白豆蓉傳統焗皮迷你月餅 $158/6個、新鮮紅肉火龍果有機奇亞籽傳統焗皮迷你月餅 $178/6個 各款月餅的酥皮均不含蛋奶,並以有機椰子油取代豬油,依然做到油香十足。

不惜工本

Tony本從事製衣業,工作千篇一律,在這裡則要經常「度橋」吸引客戶:「現時將所有時間心機奉獻店舖,更要不時動腦筋創作,但仍享受。」曾研發急凍便當、急凍水餃、手工醬料等,今個中秋,他又想到以新鮮水果入餡,並以白豆蓉取代蓮蓉,Christina說:「自己是長期病患者,不少客人亦然,不能吃傳統高脂高糖的月餅,過往我們只做冰皮,以便儲存,但很多客人都喜歡吃傳統焗皮,我們便研發。」一個菠蘿只能做約12個迷你月餅的餡料,而豆蓉需要先烚後去衣,才能壓成蓉,一絲一毫都是工夫。這個小工場,沒有機器,只有兩雙手,製作出外表不完美,卻盛載滿滿心思的月餅。

(上至下) 新鮮鳳梨白豆蓉迷你冰皮月餅 $168 / 6個、新鮮紅肉火龍果有機奇亞籽迷你冰皮月餅 $168 / 6個、中東椰棗白豆蓉迷你冰皮月餅 $148 / 6個 餡料跟傳統焗皮月餅相同,而冰皮則以燕麥、熟糕粉、粟粉及有機椰子油製成,軟滑細緻,亦不含蛋奶成分,適合純素食者。

新鮮鳳梨白豆蓉 以新鮮菠蘿及眉豆蓉入餡的月餅,微酸清新,豆蓉幼滑。

新鮮紅肉火龍果有機奇亞籽 紅肉火龍果顏色鮮艷奪目,再加入有機奇亞籽,增加纖維營養,想不到吃月餅都可以如此健康美味!

中東椰棗白豆蓉 椰棗素來甜膩,卻是天然無添加,甚至適合糖尿病人食用。加入眉豆蓉能中和甜味之餘,亦不需再加額外糖分,甜度適中,滋味豐盈。


Info 小麥芽 地址:大埔墟鄉事會坊45號
查詢:2641 4488 / 6244 1846(Whatsapp)
Facebook:小麥芽 Veggie Smart #516 metro Pop
Text: Angel
Photo: Franky